Frische Microgreens in nur 7–14 Tagen, ganz ohne teures Spezial-Equipment
Mit selbstgebauten Anzuchtschalen sparen Sie Geld, reduzieren Plastikmüll und ernten aromatische Mini-Gemüse voller Vitalstoffe direkt in Ihrer Küche. In diesem ausführlichen Leitfaden erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie stabile, hygienische und wiederverwendbare Anzuchtschalen bauen – inklusive Profi-Tipps für Keimerfolg und satte Erträge.
Warum Microgreens selber ziehen?
- Nährstoff-Power: Bis zu 40 × mehr Vitamine und Antioxidantien als ausgewachsene Pflanzen.
- Minimaler Platzbedarf: Fensterbank, Regal oder Küchentresen reichen vollkommen.
- Ganzjähriger Anbau: Unabhängig von Jahreszeit und Wetter, 100 % indoor.
- Frisch & nachhaltig: Null Transportwege, null Pestizide, maximale Frische.
Geeignete Materialien – Was Sie wirklich brauchen
| Komponente | Empfohlene Optionen | Argumente |
|---|---|---|
| Schalengrundkörper | Upcycling: Frischetheken-Boxen, Obstschalen, Takeaway-Behälter Neue Behälter: Lebensmittelechte PP- oder PET-Schalen |
Kostenlos oder günstig, leicht, stapelbar |
| Drainage-Einsatz | Zweites, identisches Gefäß mit Lochboden Alternativ: Grill-/Lochfolie, Pflanzengitter |
Verhindert Staunässe, fördert Wurzelbelüftung |
| Abdeckung (Keimphase) | Klarsichtdeckel, Frischhaltefolie mit Löchern, feuchtes Küchenpapier | Hält Feuchtigkeit, schafft Mini-Gewächshaus |
| Anzuchtsubstrat | Kokosfaser-Matten, Hanfvlies, Bio-Anzuchterde, Küchenpapier (für Radies- & Brokkoli-Microgreens) | Sauber, luftig, keimfrei |
Tipp: Achten Sie auf lebensmittelechte Kunststoffe (PP 5 oder PET 1). So vermeiden Sie Weichmacher-Migration in Ihre Ernte.
Schritt-für-Schritt-Anleitung – Ihre DIY-Microgreens-Schale
- Behälter vorbereiten
Reinigen Sie beide Schalen gründlich mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel. Trocknen lassen. - Drainage einrichten
Bohren oder stechen Sie 20–30 Löcher (Ø 3–4 mm) in den Boden einer Schale. Diese wird später als „Sieb“ in die zweite Schale gestellt. - Substrat einlegen
Legen Sie eine 1–2 cm dicke Schicht Bio-Anzuchterde oder eine passende Faser-Matte ein und befeuchten Sie sie, bis sie gleichmäßig feucht, aber nicht tropfnass ist. - Saatgut gleichmäßig verteilen
Streuen Sie Ihre Microgreen-Samen dicht, aber nicht überlappend auf das Substrat. Leicht andrücken. - Dunkel- & Feuchtphase („Blackout“)
Decken Sie die Samen mit einer zweiten, leeren Schale oder einem Deckel ab, um Licht auszuschließen und die Feuchte zu speichern. Dauer: 2–4 Tage, je nach Sorte. - Lichtphase starten
Sobald die Keimlinge 2–3 cm hoch sind, entfernen Sie die Abdeckung und platzieren die Schale an einem hellen Ort (Fensterbank Süd/Ost, unter LED-Pflanzenlicht). Tageslicht reicht oft aus. - Gießen & Pflegen
Nutzen Sie die untere Schale als Wasserreservoir („Bottom-Watering“). Füllen Sie täglich frisches, lauwarmes Wasser ein, bis das Substrat feucht ist. Überschüssiges Wasser nach 15 Minuten abgießen. - Ernte
Nach 7–14 Tagen (je nach Sorte) schneiden Sie die Microgreens knapp über der Substratoberfläche mit einer sauberen Küchenschere. Direkt verzehren oder im Kühlschrank (4 °C) 2–3 Tage lagern.
Welche Samen eignen sich besonders?
- Einsteiger-Favoriten: Radieschen, Brokkoli, Rucola, Rotkohl
- Mild & nussig: Sonnenblume, Erbse, Buchweizen
- Scharf & würzig: Senf, Kresse, Daikon-Rettich
Bevorzugen Sie Bio-Saatgut ohne Fungizidbehandlung und in „Microgreens-Qualität“. So sichern Sie beste Keimrate und Geschmack.
Profi-Tipps für satte Ernten
- Lichtintensität: 150–250 µmol m-2 s-1 LED-PPFD sorgt für kompakte, dunkelgrüne Keimlinge.
- Luftzirkulation: Ein kleiner USB-Ventilator beugt Schimmel vor und stärkt die Stängel.
- pH-Wert: Gießen Sie mit leicht saurem Wasser (pH 6,0–6,5) für optimale Nährstoffaufnahme.
- Reinigung nach der Ernte: Spülen Sie Schalen mit 3 % Wasserstoffperoxid oder Essigwasser, um Pathogene zu eliminieren.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Kann ich Spülmittelschalen aus dem Supermarkt nutzen? | Ja, sofern lebensmittelecht (PP 5) und gründlich gereinigt. Vermeiden Sie PVC oder Weichplastik. |
| Muss ich düngen? | Nein. Microgreens werden geerntet, bevor Nährstoffe knapp werden. Frisches Wasser genügt. |
| Meine Keimlinge kippen um – was tun? | Erhöhen Sie Lichtstärke, senken Sie Temperatur auf 18–20 °C und sorgen Sie für Luftzirkulation. |
Ihr Einstieg in die Microgreens-Selbstversorgung
Mit einer selbstgebauten Anzuchtschale genießen Sie das ganze Jahr vitaminreiche Microgreens, sparen Geld und handeln umweltbewusst. Folgen Sie dieser Anleitung, optimieren Sie Licht und Hygiene – und schon bald verfeinern Sie Salate, Sandwiches und Smoothies mit aromatischem Superfood aus eigener Produktion.
Jetzt sind Sie am Zug: Suchen Sie passende Upcycling-Behälter, besorgen Sie Bio-Samen und starten Sie Ihre erste Keimsaat noch heute. Ihre Gesundheit und Ihr Gaumen werden es Ihnen danken!
